バリ島から　おはようございます。

皆さま如何お過ごしですか？

もうすぐ日本は全国で自粛解除されるということで 嬉しいニュースですね。。

バリ島では　もう少し　自粛生活が続くようですが　最近の自宅での過ごし方として 私は　“粉もの食”　にこだわって　色々料理にトライしています。

今回は　バリ島の　B級グルメ　としての粉もの食は　どんなものがあるのか少しご紹介したいと思います。インドネシア全体では 屋台文化やおやつを食べる習慣が昔からあり　B級グルメの宝庫です。家の旦那さんや息子も 漏れることなく　このB級グルメを堪能しています。（私もです～！）

粉もの食　エントリー①　ご紹介するのは　マルタバ。

インドネシア語では　” Martabak ” と表示しますが、人々は 最後の　K　を　発音しませんので　日本語表記すると　“ マルタバ ”　となります。マルタバは島民の愛する　パサール(市場で）でも レストランでも 何処でも売られているメニューは　主に2種類 　①ごはんとしての　マルタバ　トゥルール　（日本で一番近いのはお好み焼きでしょうか。。）と　②お菓子としての マルタバ　マニス　（日本で一番近いのは大判焼き）があります。

日本語のマルタバに関しての 説明が掲載されている 記事を見つけてみましたのでご参考になさってください。

https://ja.wikipedia.org/wiki

どんなものかと言いますと

① マルタバ　トゥルール（日本語表記が　様々ですが、私の日本語表記は 人々が話す発音に準じています。）

うす～く伸ばした生地に　卵、ネギ、こま切れ肉　などを乗せて焼きます。パサールで その作り方を最初に見かけた時、その手際の良さに 立ち止まってずっと観察してしまいました。

今自粛生活の為　パサールへ行き動画は撮影できませんが、Youtube でその作り方をアップしているインドネシア人がいましたので　ご紹介します。興味があったら見てみてください。

出来上がりは　こんな感じです～。レシピもいっぱい出ていますが、店の味は自宅では　なかなか出せないのおだと思います。。日本でもお店の味がある様に 隠し味や作り方の秘密があるんでしょうね～。

一応　レシピも(インドネシア語ですが。。）

https://craftlog.com/id/memasak/ext-martabak-telur-praktis-T3Wj

②マルタバ　マニス　インドネシア人は　凄い　甘いものと辛いもの好き。。刺激のあるものを好みます。日本人の舌の感覚とはちょっと異なっているようにも感じますが、これは甘いのですが 私も美味しいと思います。味はチーズ、チョコレート、ミルク、ピーナッツ　等々　とにかくかけまくり。。

こちらも　売れている露店での動画を発見。。若い男の子が作ってるんですが　何だかプロって感じですよね～。

出来上がりはこんな感じ～。お店により　厚みとか　値段も違います。味も色々な種類有り。

健康管理を考えていらっしゃる人には　超ヘビー級ですが、人間の食欲をそのまま表現すると　こんな感じのものが　できあがりそうだな～。と　。　子供たちも　大人も 大好きです。

バリ島ではパサールに　必ず　ジャジャン＝Jajan＝おやつ　屋さんが並び　作り方の販売デモで 目で楽しませたり　味で楽しませたり　値段で勝負したり。。。誘い方がうまいし 商売もうまいんじゃないかな。。と思ったりもします。

ということで B 級グルメの 材料となる小麦粉も大量消費している　バリ島ですが、次の粉もの食のご紹介も期待していてくださいね～。

あ～。お腹がすいてきた～。。。

皆様もお元気で！　　

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